一，芸豆土豆切成一指长 二，芸豆不好熟，我用水先焯差不多。 三，将土豆，芸豆用不粘锅，我用电饼铛煎的，煎到土豆有硬皮，芸豆皮皱巴为止。
四，倒油放入葱，蒜，小米辣炒香，把土豆芸豆倒入，三勺加盐，生抽二勺，蚝油一勺，老抽半勺，放一勺颜色有点黑。 五，翻炒均匀，倒入半碗水淀粉勾芡，大火收汁，即可出锅。