暖胃营养鲫鱼汤

作者： JUST2C

凛冽寒冷冬天，需要用热汤热菜来暖胃，白萝卜鲫鱼汤操作简单又有营养。鲫鱼营养价值高，又能供给人体所需蛋白质、低脂肪、富含维生素及矿物质🐟 在冬季用白萝卜+鲫鱼煮锅汤，是很暖胃美味的，鲫鱼萝卜汤还具有化痰止咳、开胃消食等等功效，建议多吃鱼少吃肉。 鲫鱼汤关健是煎鱼色相和汤汁成色，鲫鱼清洗完后沥干水分，在煎鱼入锅前取厨房用纸，将鱼两面吸除鱼表面水份，免入锅煎飞沾和防粘，要使鱼汤浓白，需两面煎透后再大火煮，这样鱼汤更显浓白，汤汁乳白口感不错。

用料

• 鲫鱼 1条(1斤左右)
• 圆萝卜 4只
• 胡萝卜 1/2根
• 姜 3片
• 葱 2根(取根部)
• 胡椒粉 3克
• 六月鲜轻盐昆布酱油 1/2勺
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 油 20克

暖胃营养鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

清洗、准备好所有食材(白萝卜、胡萝卜、生姜切丝、葱切段)调味料没拍入🤭

步骤 2

开火放油入锅，油热放入生姜葱少许盐翻炒30炒。

步骤 3

将鱼放入锅，两面煎透，大约5分钟。

步骤 4

再放入萝卜丝，轻轻翻炒(鱼不可动)萝卜丝。

步骤 5

翻炒萝卜丝后，放入酒、一碗温水，加锅盖烧6分钟。

步骤 6

后加入盐、六月鲜轻盐酱油，再烧4分钟。

步骤 7

关火前散入胡椒粉、小葱粒，关火即可装盘，美味可口仙的鱼汤好好享受吧^O^

暖胃营养鲫鱼汤的小贴士

1.煎鱼时需沥干水份，或用厨房纸将水擦干净(防沾、防鱼皮粘锅) 2.要使魚汤显乳白，一定要将鱼两面煎透，并用大火煮，这样鱼汤变浓白(水量掌握好)

菜谱创建时间：2021-01-10 15:22:41