神仙级黄豆炖猪蹄

作者： 是杨金妞啊

我跟老头联手打造的黄豆炖猪蹄，软烂入味巨下饭，到底是男女搭配干活不累。艾特你的男（女）朋友一起做吧。没有的话可以艾特我哦……😁

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 半碗（喜欢吃可以多放）
• 鸡蛋 4个
• 姜 4片
• 大葱 小半根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 5-6粒
• 桂皮，香叶，八角，小枣，淮山，干辣椒 各2个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 凉白开 1碗

神仙级黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

买来猪蹄切好，大火凉水下猪蹄放入姜片，1勺料酒抄5分钟。

步骤 2

鸡蛋煮熟后放入油中炸至金黄色（虎皮鸡蛋），留着备用。

步骤 3

将冰糖放入油（炸鸡蛋剩的油）中炒至糖色

步骤 4

冰糖炒至糖色后放入猪蹄，葱，姜片，香叶，八角。

步骤 5

加入酱汁：老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，少许盐，料酒1勺，凉白开1碗

步骤 6

这里我加入了桂皮，干辣椒，小枣，枸杞，百合，淮山，山药，茴香（超市里有卖袋装的专门炖猪蹄的料）我嫌吃起来挑着麻烦就用这种茶叶袋装起来，炖完扔掉即可。

步骤 7

然后换成砂锅加入一碗凉白开，小火炖20分钟。（不换锅也可以哦，砂锅炖更入味）

步骤 8

加入黄豆和虎皮鸡蛋。盖盖子焖个30-40分钟

步骤 9

筷子🥢可轻松插入皮中撒上葱花即可出锅。

步骤 10

成功。

步骤 11

配上刚出锅的煲仔饭。

步骤 12

虎皮鸡蛋特别入味，加入猪蹄里的汤汁拌饭，巨好吃，快点约起来吧。

菜谱创建时间：2021-01-10 14:30:09