面团材料中黄油和盐以外的所有食材混合，慢速搅拌至无干粉无结块后，转快速搅拌至面筋刚刚趋向光滑。
加入黄油和盐，慢速搅拌与面团混合后，转快速，搅拌出能拉出均匀有弹性的薄膜。
完成面温26度左右。放入发酵箱28度，湿度80%发酵60分钟。
取出发酵好的面团，排气分割为125g每个。滚圆，放25度左右室温松驰20~25分钟。
将松驰好的面团擀长抹上25g奶酪馅。
卷起以后两条入一个模具，
本次使用的是三能250g模具（SN2085）。
放入34~36度的发酵箱发至面团最高处离吐司盒边缘还有1cm左右。表面刷蛋液撒南瓜籽，放入烤箱烘烤。
上火160度 下火230度 烤18~20分钟左右。