猪肝冲洗干净，切薄片，清洗两遍后用清水浸泡十分钟，滤干水分用盐，白糖，生抽，耗油，醋，料酒，淀粉抓抓，腌制十分钟！一根青蒜三个干辣椒切段，两瓣蒜头切片备用。锅中倒入多一点油，油烧至冒青烟关火，再开大火（这样不会粘锅），下猪肝滑散至变色，捞起。锅中留底油煸香蒜片和干辣椒，加两勺剁椒炒出味道，倒入猪肝爆炒，少许盐，鸡精，生抽调味，下青蒜翻炒出锅。
非常棒～一个人吃光不是问题✦