正宗闽南面线糊

作者： 荔枝小兔

冬日的清晨喝上一碗热气腾腾的面线糊，再配上一根炸油条，身心舒畅、寒意也一扫而光。这也是闽南人几十年来习以为常的吃法！

用料

• 面线 1摞
• 海蛎 半斤
• 大肠 适量
• 蒜苗 1根
• 姜 2小块
• 花菜 适量
• 金针菇 1小把
• 红葱头 少许
• 现磨白胡椒 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 食用油 少许
• 地瓜粉 适量

正宗闽南面线糊的做法步骤

步骤 1

红葱头去掉头和外膜切成圈。

步骤 2

锅中倒入适量食用油，冷油下葱头，小火炸脆（火候不可太大，葱头很容易焦），将葱头连油倒碗中待用。

步骤 3

锅中加水，放两小块姜，烧开！

步骤 4

海蛎洗净，沥干水分。

步骤 5

加入地瓜粉，抓匀。

步骤 6

金针菇去蒂、花菜切朵清洗干净、青蒜切沫。

步骤 7

水开后关小火，将花菜，海蛎，放到锅里，撇去浮沫，再依次放入大肠（卤水也要放一点），金针菇，面线（面线记得掰碎）。

步骤 8

水开后加入少许盐和鸡精，下青蒜、葱油酥、白胡椒粉！

步骤 9

一碗热腾腾香喷喷的面线糊做好了，喝一碗从头暖到脚，活力满满。快点带着这个食谱到你的厨房试试吧，它会让你这个冬天不再寒冷……。

正宗闽南面线糊的小贴士

1、面线一定要掰的碎碎的，并且不可加太多，否则煮好会变的很稠，面线本身是咸的，盐的用量要把握好，不可一次加太多。 2、大肠可以外面买卤好的，记得加点卤汁。 3、以上为两人量

菜谱创建时间：2019-11-19 08:09:59