手指饼干材料准备： 低筋面粉60g； 鸡蛋两个，蛋清蛋黄分离； 细砂糖35g； 柠檬半个。 （可以在超市买现成的手指饼干，买不到就自己做吧，超级简单）已有手指饼干的直接跳到步骤九。
打发蛋白至硬性发泡（干性发泡）。蛋白中加入柠檬汁，分三次加入30g糖。打发蛋白的具体步骤可以参考半熟芝士蛋糕那一期。硬性发泡就是提起打蛋器蛋白坚挺不低落，纹路保持不会变。蛋白霜有很强的光泽感。
蛋黄和5g糖搅匀。搅匀后分三次加入蛋白霜。
筛入低粉60g。
仔细翻拌均匀。得到的面糊较浓稠。
将面糊装入裱花袋
烤箱预热170摄氏度，340华氏度。 将面糊挤在铺好油纸的烤盘中。刚开始挤手容易不稳，难免手抖，多练就好了！我挤得不好，不要学我！在这里提供参考：https://www.bilibili.com/video/BV1uW411W7zq?from=search&seid=16870456757482852333
170摄氏度烤箱烤20分钟。到时间立刻拿出来。晾凉。
准备提拉米苏。 首先泡咖啡，泡个浓一点的。 准备材料： 两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离；马斯卡彭芝士一盒；细砂糖25g；可可粉；浓咖啡液（凉）。
咖啡液浸泡手指饼干。一定要泡透饼干哈，这样吃起来才是那种松软的蛋糕体的感觉。
两个蛋黄加5g糖搅拌均匀。
加芝士搅拌均匀。
打发蛋白至湿性发泡。分三次放在搅好的芝士液中。
一茶匙朗姆酒倒入搅好的芝士液中。
组装。 先铺一层浸泡过咖啡的手指饼干，再加入芝士液，然后筛上一层可可粉。之后在重复上述步骤。
我准备的量刚好够一个正方形保鲜盒。一共铺了三层。最后再筛入厚厚的一层可可粉，盖好盖子放进冰箱冷藏，第二天就可以吃了。喜欢吃硬一点口感的可以冷冻起来，那样就是提拉米苏口味的冰淇凌蛋糕啦。
超级超级好吃，根本停不下来！ 我真的特别喜欢提拉米苏微苦又细腻的口感，这已经是我第三次做了，建议家中常备！一盒可以吃个三四天～
手指饼干吃起来像小时候超市里买的那种蛋黄饼干，脆脆甜甜的，有剩余的话泡牛奶也很好吃，用保鲜袋装好，也能吃个好几天。