玉米山药莲藕排骨汤

作者： 司-音

天冷了，汤也是必不可少。尤其最近几天的连续的降温，汤品成为了餐桌上必不可少的一道佳品。由于用了之前吃佛跳墙留下的器皿，同事赐名～～赛佛墙😝🤪😜

用料

• 排骨 300克
• 藕 1节
• 玉米（甜玉米） 1根
• 山药 1根
• 葱结 1个
• 姜 2片
• 花椒 1小把
• 火腿片 3片

玉米山药莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

主料：猪肉，山药，藕（粉藕），玉米（甜玉米，汤会甜甜的）处理：藕和山药去皮，山药切段，藕切小块，玉米切成段。

步骤 2

小排洗净，加花椒，葱结，姜片冷水下锅，汆水去腥，水沸后继续滚3分钟，撇去血沫待用。

步骤 3

在炖盅内放入山药，藕，排骨，玉米，加入几颗枸杞，加水没过食材；再按你的口味放入火腿片。接下去就是蒸啦～～我用了蒸箱，蒸肉模式下,100度，80分钟（中途暂停，加盐）如果是蒸锅，水开上锅蒸1.5小时，蒸一小时后开锅加入一点点盐（放了火腿片的盐要少点）

步骤 4

蒸好之后的汤，汤色清澈，食材入味，排骨软烂。

玉米山药莲藕排骨汤的小贴士

甜玉米也可以换成糯玉米，只是汤会少一丝丝甜味。小排汆水时，不用放料酒，加入花椒也可以很好的去除腥味。如果有隔水炖的小家电，也可以用，只是用炖锅蒸汽更大，排骨更容易酥烂。

菜谱创建时间：2021-01-09 18:50:42