珍珠奶茶之珍珠

作者： 瑜睿宝贝

很多小宝贝喜欢喝奶茶🥤，我们成年人也不例外。 今天我家睿宝贝陪我一起上班，他让我做个珍珠奶茶食谱分享给小美粉们[愉快]，全程他做，我拍照📷。

用料

• 红糖/黑糖 25克
• 水 80克
• 木薯粉 120克
• 水 适量

珍珠奶茶之珍珠的做法步骤

步骤 1

准备好食材，盒马配送区域内的小美客户，均可以在盒马下单，如果你不在配送区域，可以咨询潘潘，提供相应的品牌或购买链接🔗

步骤 2

主锅加入25克红糖，80克水，3分钟/100度/速度1

步骤 3

倒入120克的木薯淀粉，30秒/速度3混合

步骤 4

混合好的状态，取下刀头，利用刮刀棒和手，把所有的面团取下

步骤 5

整理成圆形，动作尽量快，以免面团干裂，可以在上面覆盖一层保鲜膜

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步骤 6

步骤 6

主锅加水，没过刀头 1.利用机器的自动清洗模式，选择面团残留，清洗主锅 2.也可以利用2分钟/速度7进行清洗

步骤 7

将木薯面团一分为二，搓成长条

步骤 8

切成自己喜欢的颗粒大小

步骤 9

撒点木薯粉防粘

步骤 10

如果你有时间和闲情逸致，可以一颗颗搓圆，撒点木薯粉防粘 2021年的大年初一，我就又是一个个搓圆的，搓到怀疑🤨人生（以后会跳过这一步，嘿嘿）

步骤 11

主锅加水适量，到网兜的一半，设置15分钟/100度/速度1 注意⚠️：水量不同，水开的时间不同

步骤 12

水开后，从量杯孔倒入珍珠，设定10分钟/100度/速度1，时间到，焖10分钟

步骤 13

版本1:不喜甜的 用直饮水冲凉，备用，珍珠不要粘连在一起

步骤 14

版本2:喜甜的 黑糖(没有也可以用红糖)80g+纯净水200g，15分钟，速度1，反转(此时揭开量杯盖散发水汽)。滋滋冒泡时加入珍珠一起煮。 水少，很快就会上气哦。

步骤 15

根据自己需求取用上述珍珠 1.用港式奶茶的方子来打底 2.用勺子舀出糖浆刷在杯壁上，挖两勺珍珠放在杯底，倒入牛奶，美美哒。 3.如果一并加入茶汁，就是网红版脏脏奶茶啦!

珍珠奶茶之珍珠的小贴士

木薯粉的吸水性不同，有的时候不能成型，推荐水妈妈木薯淀粉

菜谱创建时间：2021-01-09 18:03:20