配胡辣汤的牛肉煎包

作者： 粉红就要19岁

用料

• 面皮
• 温水 125克
• 酵母粉 2g
• 面粉 200克
• 食盐 1克
• 馅料
• 牛肉碎 120g
• 葱末 10克
• 姜末 5克
• 鸡蛋 1/3个
• 五香粉 0.3g
• 花椒粉 0.3g
• 白胡椒粉 0.3g
• 盐 3克
• 生抽 10g
• 水 40克
• 粉条 30g
• 芹菜 80g
• 水淀粉
• 水 80克
• 淀粉 4g

配胡辣汤的牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

温水125g化开酵母2g，加入200g面粉和盐1g揉成团，醒2个小时。

步骤 2

牛肉碎120g加入葱末10g，姜末5g，1/3颗蛋，五香粉、花椒粉、白胡椒粉各0.3g，盐3g，生抽10g，水40g搅打上劲。

步骤 3

粉条30g煮软切碎，芹菜80g切碎，加入牛肉馅中拌匀。

步骤 4

面团排气，分成剂子，擀皮包成饺子的形状，放在桌面上松弛15mins。

步骤 5

锅内加油下入煎包，温水80g淀粉4g调成淀粉水，倒在煎包上面。

步骤 6

盖着盖子中小火大概煎12mins，看到锅内水蒸发完地面形成硬壳就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2021-01-09 17:50:52