葱烧大排-不吃肥肉的娃的福音

作者： 平安爱烘培

葱香混合着肉香，浓油赤酱，下饭极了，葱要放多多的才好吃，煎出葱油烧大排，太美味了。

用料

• 大排 4块
• 葱 越多越好
• 老抽 适量
• 六月鲜轻盐酱油 适量

葱烧大排-不吃肥肉的娃的福音的做法步骤

步骤 1

准备大排四块

步骤 2

先放料酒适量腌制

步骤 3

一点六月鲜轻盐酱油，加一点老抽。

步骤 4

腌制10分钟开始把大排纤维剁断，这样会比较嫩。我这是app买的大排，如果你是肉摊上买的，可以让人家帮你剁好。自己剁的话用刀背啊。

步骤 5

剁好大排表面撒怕生粉

步骤 6

抓匀腌制10分钟，用厨房剪剪断大排四周的筋膜，这样在煎的时候大排不会缩的卷起来。

步骤 7

热锅冷油

步骤 8

煎大排。主要是封锁大排表面。红烧时不会很柴。

步骤 9

大火快煎，表面封锁好就翻面，再煎一下出锅。不用煎久了，不是炸猪排。

步骤 10

锅内留油，放洋葱，其实应该放葱白，我今天葱不是太多，就用一点洋葱，也很好吃。

步骤 11

洋葱变软放葱白，炸至有点焦黄

步骤 12

放葱绿一起煎葱油，微微发黄就可以。

步骤 13

锅内倒水，放老抽

步骤 14

六月鲜轻盐生抽

步骤 15

一小勺盐

步骤 16

一勺糖也加入，汤开了放入大排。

步骤 17

大火煮开五分钟，改小火闷煮10分钟。最后开锅盖大火收汁。不要收的太干，汤汁拌饭绝了。上面的葱都被我吃掉了，比肉好吃🥰

菜谱创建时间：2021-01-08 22:14:04