起锅烧油，油温5成热下入肉丝，肉丝是新买的没有腌制，直接下锅炒，炒至变色后再炒10-20秒捞出。
把油温再烧热，下入蒜苔，胡萝卜丝，大火翻炒至断生，下入好人家鱼香肉丝调料，翻炒，下入肉丝，翻炒几下，关火盛盘。