我用的是五花肉，尽量整块的，但切薄点，厚度2厘米左右即可，洗干净，用厨房纸印干。 所有的材料放盆子/大碗里，搅拌均匀，成为叉烧酱，再把肉放进去，用西餐的叉子把肉叉个遍，不要心软，尽情发泄。 把肉翻面，要保证都沾到酱，然后盖保鲜膜，天冷就室内放着，天热放冰箱冷藏。
每隔1小时翻个面，如果还想发泄，可以再叉肉，嘻嘻！时间不是准确的，有空就多翻几次。今天腌制，明天再烤，也就是说要提前一天准备。
第二天下午，烤盘上包一层锡纸（不然很难洗），上面再架一个不锈钢网架，（不然肉血汁直接黏住锡纸会乌焦的），不干爽达不到效果。
烤箱预热好，上下火190度，放中层， 刷叉烧酱，一面先烤20分钟，取出翻面刷叉烧酱，再烤23分钟。 注意：温度和时间都不是一定的，切的薄也要这个时间，但温度要根据自己的烤箱脾气来。 如果烤箱很小，你不去看牢，让它焦了可惜了。 大烤箱可以用200度去烤，过程留意一下，灵活调节。
哇！快好了，闻着很香，呲啦呲啦的！
出炉就开吃，切切切，嗯，美味！
剩下的再切，抢着吃。
有耐心就能做好的，相信自己！