牛肉丸

作者： 小丸子爱美食啦

其实不管是努力的学着做这些丸子还是脆皮肠啥的，都是为了让两个孩子吃的更健康。

用料

• 牛肉 1000克
• 炸蒜蓉 适量
• 淀粉 60克（土豆或木薯粉都可）
• 盐 20克
• 鸡粉 15克
• 鱼露 20克（可用李锦记生抽代替）
• 胡椒粉 2-3克（黑白都可，看自己口味可加减）
• 芝麻油 10克
• 无铝泡打粉 5克
• 食用小苏打 4克
• 冰块 250—280克
• 沙茶酱 适量

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛瘦肉放冰箱冰冻到不硬不软的那种状态，去掉筋膜，放绞肉机尽可能的绞碎。

步骤 2

绞好的牛肉加所有调料，一半冰块放厨师机机里面开3档搅拌6分钟，中间停机翻拌一下。

步骤 3

这是搅拌六分钟后到肉馅，已经有点感觉了。

步骤 4

接下来加入剩下的冰块开5档搅拌8分钟，比较费机器，已经很有劲道了。

步骤 5

烧一锅开水，水开关火，开始挤丸子。

步骤 6

等锅里面挤满丸子后，开小火，煮个三分钟左右就可以了。

步骤 7

煮好的丸子，准备一盆冰水，把煮好的丸子捞冰水里面，凉透捞出控干水分平铺盘子里放冰箱冷冻。

步骤 8

冷冻好的丸子抽真空保存，没真空袋可以装保鲜袋里面，

牛肉丸的小贴士

做好的丸子一定要冷冻，口感更好，做的时候先看一遍菜谱。

菜谱创建时间：2021-01-08 18:22:46