准备材料，大虾剥皮，韭菜，胡萝卜洗净，五花肉馅。
大虾切碎即可，不需要剁成泥，这样有颗粒口感好。胡萝卜，韭菜切碎。
加入料酒，轻盐酱油，胡椒粉，盐，老抽，花式油把馅搅拌均匀备用。
澄粉和玉米淀粉搅拌均匀，
紫甘蓝切丝，加水煮开，往水里挤入一点柠檬汁，就会变成紫色了。
把开水倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮状，再加入一点玉米油，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒发15分钟左右。
然后揪成小剂子，擀成和饺子皮差不多的皮，薄一点更好看。然后包入馅料。我醒的时间短皮不好擀，包的不好看。儿子放学着急了。
蒸锅水开后放入饺子，蒸10分钟左右就好了，这颜色好看吧，我喜欢这梦幻的色彩。
可以随意包自己喜欢的样子，我着急了，随便包上了，但不影响口感，因为有轻盐蚝汁酱油味道特别鲜美。
儿子说真的是像紫水晶呢，好吃又好看。皮劲道的，内馅鲜香。吃起来停不了口。
一定要水烧开后加入面粉里，边到边搅拌成面絮状，水不能少了不然会硬，不好包。