南瓜蛋糕

作者： 西门子美食顾问

直接8厘米杯子10杯

用料

• 南瓜戚风胚子：
• 1:南瓜泥 120克
• 牛奶 100克
• 玉米油 50克
• 2:低筋面粉 100克
• 蛋黄 5个
• 3:蛋白 5个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 少许
• 夹心：
• 1:南瓜泥 400克
• 南瓜奶油：
• 2:南瓜泥 100克
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 18克
• 3:紫糯米或秘制红豆
• 4:海苔肉松 100克

南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

熟南瓜加牛奶、玉米油混合均匀均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入一半白砂糖2档打发，鱼眼泡再倒入剩余的一半白砂糖继续打发

步骤 5

最后打发的蛋白霜出现纹路，提起打蛋头出现小尖尖即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

分3次均匀拌入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

均匀铺到烤盘上抹平

步骤 8

烤箱4d 热风160度烤18分钟

步骤 9

烤好震下烤盘倒扣起来

步骤 10

南瓜打蛋器打泥

步骤 11

淡奶油加入白砂糖打发

步骤 12

加入100克南瓜泥搅拌均匀即可

步骤 13

一层南瓜蛋糕胚子，一层紫糯米或者红豆，一层南瓜奶油，再放一层南瓜胚子，再放一层奶油，再放一层南瓜泥，上面挤圆球撒上一层海苔肉松

菜谱创建时间：2021-01-08 16:46:51