自制麦芽糖

作者： 冰布鲁邦布鲁布噜布噜变

就是时间有点久，到最后才发现，一切的等待都是值得的！

用料

• 糯米 4斤
• 能发芽小麦种子 200克

自制麦芽糖的做法步骤

步骤 1

浸泡16小时后 平铺于漏盘上

步骤 2

要勤喷水哦

步骤 3

一天喷洒五六次…

步骤 4

第三天

步骤 5

发现坏的及时挑捡出来

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步骤 6

步骤 6

差不多5--6CM就可以了

步骤 7

收成，清洗

步骤 8

煮糯米饭，煮稀一点，煮熟透，把麦苗弄碎（我用的破壁机），把弄碎的麦苗和煮熟冷却但60℃左右的糯米饭倒一起搅拌均匀，拌好后40-50℃左右发酵6小时，挤出水，渣不用

步骤 9

开始熬煮，煮到这个状态（喜欢稠的可以多煮一会）

步骤 10

稍微冷一下就可以装罐了，放冰箱冷藏保存，一年木有问题🤗

自制麦芽糖的小贴士

1.麦芽在生长的时候要注意避光和通风！ 2.熬煮的时候到后面要注意搅拌，最好用不粘锅 3.装罐的时候不用冷却太久，不然不好倒出来。

菜谱创建时间：2021-01-08 15:22:54