生菜切丝,火腿肠切丁,葱花可有可无,鸡蛋搅匀,开工。
肠粉专用粉按比例加入冷水。
搅拌至无颗粒状的糊糊。
肠粉酱汁:酱油,蚝油,糖加凉白开,我是根据自己口味随机兑的,搅拌匀。
蒸盘刷上一层薄油,薄一定要薄,不然面糊上去就不好推开。(此时蒸锅可以开始烧水了)
倒入面糊,这个决定肠粉的厚薄,相关的影响因素有:盘的大小,勺的大小,量力而为奥。
左右晃匀。
蒸锅水开,放入蒸盘,倒入适量的鸡蛋液,快速撒上火腿丁和生菜丝,等个一两分钟。
出来用刮板铲出来。
摆拍浇上酱汁。
开吃吧!
好不好吃看缘分哈,百家手白家味,虽然跟餐馆比距离不是一点点,但是我吃饱了~