准备杏鲍菇两个，洗净
一分为二，手撕成条，不要太粗不容易熟，也不要太细不然炸熟之后就没有了，将撕好的杏鲍菇条放在盆中，加盐倒入清水多抓洗几次，最后像这样攥干水分备用
我做的少，所以配料也少，准备鸡蛋1颗，淀粉1勺，面粉2勺
将面粉，淀粉，鸡蛋，油一起搅拌至无颗粒状，注意中间加些水，调制在筷子上流线状，不要太稀太稀挂不住面糊，太稠炸出来不脆。再加入五香粉，胡椒粉，盐继续搅拌
搅拌好加入喜欢的孜然粉辣椒粉，搅拌就可以用了。
将杏鲍菇放入调好的面糊上，使其均匀的裹上一层面糊就可放入锅中炸。
切记要一根一根的放，我就懒一起放了很多，后来又分开😂炸至金黄，捞出，在复炸一次更酥脆，
出锅淋上孜然粉辣椒粉，香喷喷的杏鲍菇就好了，比肉都好吃。
可以在面糊中加一点泡打粉，泡打粉有起酥作用，我家里没有了就没有放。