快手椰蓉小餐包㊙️一次发酵，柔软好吃

作者： 十八的小食糖

一次发酵也能做出柔软拉丝的椰蓉小餐包🍞既省时又简单，淡淡的椰香味，香甜又好吃，很值得一试哦~

用料

• 高筋面粉 220克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 18克
• 表面
• 全蛋液 少许
• 椰蓉 适量

快手椰蓉小餐包㊙️一次发酵，柔软好吃的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内

步骤 2

开1-2档，混合成团

步骤 3

转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 4

加入软化的黄油和盐

步骤 5

开2档揉至黄油被吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 6

面团收圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

均分成16份（或9份），全部滚圆，摆放在模具里

步骤 8

放在温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 9

表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上椰蓉

步骤 10

放入提前预热好的烤箱内，上下火175℃烘烤18-20分钟

步骤 11

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 12

出炉脱模，放在晾网上晾凉

步骤 13

省时又简单

步骤 14

散发着淡淡的椰香味

步骤 15

柔软拉丝，香甜好吃

快手椰蓉小餐包㊙️一次发酵，柔软好吃的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉脱模冷却，然后密封保存好 5.我用的是20厘米的方盘

菜谱创建时间：2021-01-08 08:18:51