超简单的红糖发糕

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 面粉 160克
• 水 120克
• 红糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克

超简单的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

50克红糖秤重备用

步骤 2

红糖中倒入120克温开水搅拌至红糖溶解

步骤 3

红糖水加入一个鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

红糖鸡蛋液中筛入160克中筋面粉（普通面粉，做包子馒头的）

步骤 5

加入3克酵母

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步骤 6

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 7

搅拌至顺滑看不见干粉和颗粒

步骤 8

放到温暖的地方发酵（夏天常温，冬天我是把它放到温水的蒸格上，时间约1个小时，具体时间看温度），有大气泡即可

步骤 9

用勺子或者筷子画圆排气

步骤 10

红糖糊倒入裱花袋剪小口挤入硅胶模具六七分满（没有模具的可以用小碗，记得小碗要刷一层色拉油，或者6寸戚风蛋糕模具也可以，正好是一个6寸的量）

步骤 11

依然放到温暖的地方二发约30分钟，时间不用太长免得发过，摆上喜欢的果干

步骤 12

蒸锅大火水烧开计时30分钟，关火焖5分钟避免温差大回缩

步骤 13

内部组织如图

菜谱创建时间：2021-01-07 19:35:19