茄子洗干净，去皮切段，水开上锅蒸软，我的茄子比较大，蒸的10分钟。
蒸茄子的时间，把酱汁调好。
蒸软的茄子筷子轻轻按压会有痕迹，很容易就穿透。把蒸软的茄子切开，不切断。
锅烧热加油，油烧热放入茄子煎到两年金黄，倒入调好的酱汁。
中火收汁，撒上一小把熟芝麻。