山药玉米龙骨汤

作者： 爱莲之美

老火汤在广东真是太深入人心，现在不是说老火汤对身体不好嘛，怎样才能喝上一口好喝而又不需要长时间炖煮的汤呢？试试我的做法哦！本来没想着出菜谱的，因为太简单了嘛，所以过程都没有拍到图片，下次补上

用料

• 玉米 1根
• 胡萝卜 2根
• 山药2根 300克左右
• 龙骨或者排骨 400克
• 瑶柱 四五个
• 墨鱼干(可选) 10克左右
• 姜片 2片

山药玉米龙骨汤的做法步骤

步骤 1

龙骨用温水清洗干净，我还放了一段猪粉肠，正好买了有，然后用开水浸泡5分钟，捞起放入砂锅，这一步也可以焯水，不过我不喜欢

步骤 2

红萝卜铁棍山药清洗后去皮切段，玉米切段，瑶柱和墨鱼干用温水稍微浸泡5分钟，2片姜片一起放入砂锅，不喜欢墨鱼干的可以不放

步骤 3

砂锅倒入温水，超过材料3厘米左右，我用电陶炉，600w三环火烧开，调400w两环火炖50~60分钟，如果是煤气灶应该是大火烧开后调中火，一直用中火哦，水量要一次性加足，中途加水会影响汤水的味道，然后看状态最后10分钟放入少量盐，不需要其他调味料，也不需要太咸，主要突出汤的鲜甜

步骤 4

很好喝哦，虽然只是一个小时左右的时间，但是材料都是超级绵软，一点也不比老火汤味道差，关键要用中火炖，全力攻陷原材料的内部，一锅鲜！香！清！甜！美味鲜香的炖汤就好了

菜谱创建时间：2021-01-07 12:50:39