调料：生抽2大勺、蚝油1大勺、白糖1大勺、花雕3大勺、黑胡椒粉5克、姜粉5克、孜盐5克（还需要烧烤蘸料或者辣酱，在最后用）。搅拌均匀，和洋葱条、改刀的羊排一起按摩按摩按摩，装入密封袋，冰箱冷藏两个小时以上。 好味道是需要时间来凝炼的，我等待了六个小时。
烤箱预热，同时整理配菜，配菜可以按自己口味和胃口调整，南瓜、胡萝卜都可以加，统统略大的滚刀块，吃起来比较过瘾。烤盘铺上锡纸，刷层色拉油，把配菜铺均匀，撒点盐和黑胡椒粉，然后把腌制入味的羊排摆放整齐。
最上面摆上香菜（紫苏也好），去膻、提味、增香，还彰显了咱们生活过得去。 盖上锡纸，边缘整理好不要透气，请入烤箱，中层，上下火180度烤40分钟。
40分后取出烤盘，打开锡纸，另用烤架放羊排在烤箱中层，配料放底层，200度烤十分钟后翻面再烤十分钟。 取出羊排刷上烧烤蘸料或者辣酱，继续200度烤六分钟，再翻面。成熟度根据自己喜好，喜欢焦点的就多烤会。
叮咚～摆盘准备，取出配菜铺在下面，羊排放上面，准备好蘸料、刀叉，一杯青梅酒，大快朵颐的时候就顾不上说什么了。