鸡翅洗净控水，放入料酒、盐腌渍半小时
鸡翅腌渍时可以洗切土豆，土豆切丁，水开后焯水15分钟后捞出或直接不加水放微波炉3分钟。
平底锅烧热，倒入底油，放入姜丝爆香，平放入鸡翅，小火慢煎，待两面金黄后，倒入3勺生抽、1勺老抽，倒入蒜泥翻炒均匀。然后加入水刚好没过鸡翅，加入半勺白砂糖，先大火煮开，加入土豆丁，然后小火慢炖收汁。