枣泥馒头

作者： 青橦

花样馒头:造型好看，操作简单，营养美味。

用料

• 红枣 500克
• 食用油 20克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 160克

枣泥馒头的做法步骤

步骤 1

将红枣清洗干净，用剪刀剪开去核。

步骤 2

高压锅中放入淹没红枣的清水，煮20分钟，捞出红枣，去皮。

步骤 3

将去皮的红枣倒入锅中，中火炒至微干，分三次加入食用油，感觉枣泥可以团起即可。

步骤 4

将面粉、酵母、温水搓揉成团。

步骤 5

将面团放置温暖处发酵一小时，面团发至一倍大，成蜂窝状即可。

步骤 6

案板洒上面粉，将枣泥搓成长条，分为8份，并分别搓成圆形，加盖，一旁备用。

步骤 7

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成8份。（因案板上揉过枣泥，面团也便沾染了点点甜意）

步骤 8

将分割的面团分别揉搓成圆形，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，取漏勺按压成花。

步骤 9

平整的一面包入枣泥，用包子收口法收紧，再整理一下。

步骤 10

蒸锅中放入温水，将做好的馒头放入笼屉中，加盖，静置30分钟，再次醒发。开大火，烧开后转中火，20分钟，关火，5分钟后即可取出品尝。

菜谱创建时间：2021-01-06 23:39:10