回锅肉

作者： 小食光___

用料

• 五花肉500 克
• 青蒜 6根
• 姜片 适量
• 生抽 1勺
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉（精三线）烫一下肉皮，洗净后冷水下锅，放入适量料酒，花椒，生姜片，肉煮到用筷子能比较容易插进去就可以捞起来了

步骤 2

蒜苗用刀斜切成段

步骤 3

还早准备青椒，蒜，生姜，还有一小把豆豉，我忘了拍进去

步骤 4

油温5层热的时候就放肉，油太烫会炸，别问我为什么知道ಠ_ಠ

步骤 5

炒到有点焦黄，喜欢干一点的可以再炒一下

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步骤 6

步骤 6

依次下:生姜，蒜粒，豆豉，豆瓣煸炒，放点生抽，老抽调色 然后下:青椒，蒜苗继续翻炒 最后:起锅前尝一下咸淡，如果淡了就加一点点盐和鸡精，盐一定不要加太多，因为酱油，豆豉，豆瓣都带盐味！

步骤 7

起锅了，下饭神器

菜谱创建时间：2021-01-06 17:51:33