准备密封容器一个，用开水杀菌消毒后晾干。我用的是图上的乐扣密封罐，装一点纯净水放微波炉高火1-2分钟消毒，比较省事。
益生菌胶囊3粒，打开胶囊壳，把粉末放入容器。
400ml牛奶与益生菌粉末用干净的工具搅拌均匀。我懒，直接用的牛奶吸管，省得洗工具。
搅完后是这样，有泡泡不要紧，放一会自己会消掉。
密封好容器，放到暖气上12个小时后就差不多了。
这是发酵了10个小时的样子，有乳清析出，不算很稠，但够酸。 酸奶的黏稠度跟牛奶蛋白质含量以及菌种类型有关。自己做的没有增稠剂，吃起来放心。
做好后按自己喜好放糖、蜂蜜、代糖都行。冷藏后更可口。最好做好当天吃掉。
我用的是这种益生菌胶囊，用益生菌粉或着一点新鲜的酸奶做菌种应该也可以。有酸奶专用的发酵菌更好，我主要是家里没有，懒得买。
推荐睡前做，第二天早餐吃刚刚好。