螃蟹洗干净，沥干水分，从中间切开（大家小心，它们现在还是新（活）鲜（的）。
在开口部位抹上生粉，压实 这一步是为了避免蟹黄/膏流失
锅中放油，下螃蟹进去油炸。放葱、姜、料酒，加适量清水。
放老抽、盐、糖，炒熟，最后收汁装盘。