大鸡翅切成三段，上面划两刀。放入锅中，加入凉水，一汤勺料酒几片姜，水开煮三分钟。捞出洗净浮沫备用。
蒜蒜切好备用。
锅里放入适量油，放入冰糖。
冰糖融化倒入鸡翅翻炒上色。
加入两汤勺生抽，半汤勺老抽，翻炒几下。
倒入三倍开水，一汤勺鸡精，少许盐。水开关小火炖二十分钟。
开大火收汁，汤汁变粘稠出锅。可以撒上一些蒜苗碎更美。非常好吃喔，只配汤汁就能吃一大碗米饭啦。
鸡翅划两刀更容易入味。