紫苏拌凤爪

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 鸡爪 350克
• 紫苏叶、假篓叶 共10克
• 花椒 2克
• 干辣椒 1个
• 八角 半个
• 陈皮 1克
• 姜片 2片
• 蒜头 3瓣
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 料酒 1汤勺
• 香油 1汤勺
• 生抽 1/2汤勺
• 盐、糖、鸡精 各1克

紫苏拌凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，一分为二；锅中放入适量清水，加入八角，陈皮，料酒，姜片，鸡爪冷水下锅，大火烧开后转小火，煮10分钟。

步骤 2

葱和香菜切花；蒜头去皮后和紫苏叶、假篓叶一起剁碎，辣椒切小丁。

步骤 3

鸡爪煮熟后，捞起用冷水冲洗干净血沫后，放在冰水中冷冻10分钟后捞起，沥干水放入碗中。

步骤 4

把步骤2准备好的配料和香油，生抽盐，糖，鸡精一起倒入鸡爪中，捞拌均匀即可。

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2021-01-06 06:06:36