坚果红糖开花🌸馒头

作者： 爱就试试

一直努力消灭家里的面粉😂每周都在嚯嚯包子馒头，觉得还是红糖馒头好吃😋，绵绵柔柔，🈶嚼头

用料

• 中筋面粉 1000克
• 水 300克（化红糖）
• 红糖 200克（化水里面的量）
• 红糖 150克（包面团里）
• 核桃仁 100克
• 红枣仁 50克
• 鲜酵母 20克（或者耐高糖干酵母10克）
• 玉米油 30克
• 泡打粉 3克
• 水 适量
• 熟白芝麻 20克

坚果红糖开花🌸馒头的做法步骤

步骤 1

红糖放入300克水中，开火熬煮，等红糖熬化了就可以关火。

步骤 2

等红糖水凉至比手感温度高一点点，大概40度的样子，将鲜酵母倒入，化开。

步骤 3

泡打粉和面粉混合，倒入玉米油。

步骤 4

倒入红糖水，搅拌成棉絮状，再少量的加入水，至面起团，再下手揉至三光，放至温暖处一发。

步骤 5

一发时，我们准备坚果配料，核桃仁烤熟，切颗粒。

步骤 6

150克红糖切碎

步骤 7

红枣剪小颗粒，拌入核桃仁碎，红糖碎，白芝麻

步骤 8

一发二倍大的面团取出，排气，多揉至光滑。

步骤 9

面团分二份，取一份擀30×40厘米大薄片，铺撒红糖坚果碎。

步骤 10

卷成长条，刀切块，馒头中间再竖向划一刀。

步骤 11

第二份面团整形可以手揪块状，面团底包严，防红糖下漏。面上再划十字刀。

步骤 12

上笼温暖处二发20分钟左右。 上锅烧水，水开上笼蒸13分钟。

步骤 13

蒸好后，焖五分钟，再开盖，是不是很诱人啊？😍

坚果红糖开花🌸馒头的小贴士

1.每个牌子的面粉吸水量不同，所以，后面加面团的水量为适量。 2，面团不宜太软，否则不易整形。 3，面团里的坚果红糖量，品种可以根据自己的喜好选择和增减。 4，一发完的面团一定要多揉，排气干净。

菜谱创建时间：2021-01-05 22:38:28