零失败❗️山药紫薯糕

作者： 小蜗牛爱养生

看到这个紫薯山药糕，颜值满满，不自觉的做起来了，真的好看哦，没想到也真的很好吃！ 但是第一次我失败了😣太黏了😣根本不成型😣后面找到原因😎😎😎重点在文章末尾

用料

• 紫薯 160g
• 山药 160g
• 蜂蜜 2勺
• 炼乳 10克
• 熟糯米粉 适量

零失败❗️山药紫薯糕的做法步骤

步骤 1

山药紫薯洗干净去皮切块

步骤 2

保鲜膜盖好放蒸锅蒸熟

步骤 3

蒸锅蒸20分钟

步骤 4

捣碎加入炼乳，具体加多少可以看干湿程度，太湿就不要加太多，太干就再加一些

步骤 5

紫薯如果有筋影响口感，可以用过滤网过滤，这个步骤很费时间，加2勺蜂蜜增加口感，根据干湿程度判断，不要加太多，以免太湿不成型

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步骤 6

步骤 6

大概是这样的程度，可以搓成干干的球球，每个23克左右，我用的模具是50克的模具

步骤 7

模具要先裹上熟糯米粉，防止粘

步骤 8

放入模具

步骤 9

山药紫薯糕好啦

步骤 10

加一些桂花蜜，超赞

零失败❗️山药紫薯糕的小贴士

山药紫薯糕成功的重点： 1⃣蒸的时候一定要盖住保鲜膜‼️一定要盖保鲜膜‼️ 2⃣上蒸锅之前，如果发现山药和紫薯有太多水，可以用厨房纸巾吸掉，保持干燥‼️ 3⃣加入蜂蜜、炼乳的时候要自行判断，不要加太多，不然紫薯泥和山药泥又太稀了 4⃣紫薯泥如果有太多的筋，影响口感，可以用过滤网过滤，但是这一步很费时间的，做好思想准备。

菜谱创建时间：2021-01-05 20:57:59