准备食材。
烤箱预热200摄氏度。 面包糠+融化的黄油+大蒜粉+百里香叶，混合均匀。然后铺在油纸上。
进烤箱，200摄氏度，烤5分钟。 每一分钟拿出来烤盘，摇晃一下，摇均匀面包糠。烤至面包糠变金黄。
把两大块鸡胸肉横着片成两片，所以现在一共有四片鸡胸肉。
把每片鸡胸肉拍成薄片。
把鸡胸肉用盐和黑胡椒粉调味。 拿一片鸡胸肉，上面放上一片熏火腿，两片芝士片。
把鸡肉卷起来，或者简单地对折。 尽量把熏火腿和芝士塞进鸡肉里。
混合蛋黄酱和第戎芥末酱，涂在鸡肉卷表面，正反都涂。
再把鸡肉卷正反都裹上烤好的面包糠，按压紧实。
把鸡肉卷放到抹了黄油的烤盘里。 进烤箱，200摄氏度，烤20分钟。
烤鸡肉卷时，准备酱汁。
锅中加黄油，开中火，融化黄油。 一旦黄油融化，转小火，倒入面粉，搅拌2分钟。
然后加入大蒜碎和奶油奶酪，煮到奶油奶酪完全融化。 再加入鸡高汤，水，鲜奶油，频繁地搅拌，防止糊底。 煮到酱汁变浓稠，加入第戎芥末酱，黑胡椒粉，帕玛森干酪碎，搅匀。
一旦鸡肉呈金黄色，奶酪渗出或鸡肉卷内部温度达到73摄氏度，就从烤箱中取出。
装盘。给鸡肉卷淋上酱汁。
霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒和这道鸡肉卷很配，橡木的香味完美搭配瑞士芝士，但又不会盖过奶油白酱的浓郁。 长相思(Sauvignon Blanc)干白葡萄酒也和鸡肉卷很配。 如果你和红葡萄酒，那就选黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒。