蜜金桔

作者： lansing827

朋友从广西带回来的一箱金桔，太多了吃不完😂于是给爸妈做点金桔酱吧，是不是很孝顺🤪

用料

• 金桔 5斤
• 冰糖 1.8斤
• 水 500克
• 柠檬 2个

蜜金桔的做法步骤

步骤 1

五斤金桔满满一大筐✌🏻️洗干净自然风把水份晾干或者用厨房纸擦，我选择的后者……擦了好久😂

步骤 2

擦完放了一晚上，第二天起来开始切金桔啦。为了做出来的东西颜值与口味并存，我又花了大把时间切金桔……具体切法：在金桔中上部位置，均匀切分五六刀（千万不要在顶端开始切哈，那样容易造型失败），然后用刀背压一下金桔，再把里面的籽儿给挑出来，要有足够的耐心喔，慢工才能出细活儿😛

步骤 3

把其中300克冰糖用机器打成粉，铺一层金桔撒一层冰糖粉儿😜

步骤 4

最后撒好盖上密封。

步骤 5

满满三大盒，常温放三天。

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步骤 6

步骤 6

三天过后糖全部化开了，果胶也出来了。

步骤 7

然后开始熬制吧，万里长征感觉走完了三分之一了🤩

步骤 8

腌制好的金桔全部倒入锅里，放入400-500克的水（水千万不要太多，因为熬制过程中金桔会熬出水的，一旦水太多后面就没办法收汁了），然后倒入剩下的冰糖，哇塞看起来有点霸道喔🥳

步骤 9

中小火慢熬，期间不停的翻搅避免粘锅。

步骤 10

大约熬制三十分钟的时候，水少了一半。

步骤 11

接着再熬二三十分钟。

步骤 12

等汁水收的差不多的时候切开🍋，放入柠檬汁。

步骤 13

等到金桔呈透明状，汁水也基本收的差不多之后就大功告成啦！将成品放凉之后，装入干净的密封罐之内，一层层放置，放到最上面的时候一定要用汁水将整个金桔给覆盖住，这样放冰箱储存才不会坏！有点可爱的舍不得吃，是不是😛

蜜金桔的小贴士

几个小贴士： 金桔一定要无水状态； 糖一定要够量，够量才能存放的久； 熬的时候一定要小火慢炖，要不容易粘锅； 装的时候一定要汁水覆盖，汁水如果不够可以最上层放蜂蜜🍯 ㊗️大家都一次成功喔🤗

菜谱创建时间：2021-01-05 19:48:11