酥皮鲈鱼卷

作者： 弗兰卡美食课堂

用料

• #食材
• 酥皮 三分之一卷
• 大菠菜 80克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 松子 5克
• 洋葱 20克
• 鲈鱼 300克1条
• 大蒜 10克
• #配菜
• 芝麻菜 10克
• 小番茄 5克
• 小干葱头 10克
• #酱汁
• 大蒜碎 10克
• 洋葱碎 10克
• 白葡萄酒 适量
• 香叶 一片
• 淡奶油 适量
• #调味料
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 糖 适量

酥皮鲈鱼卷的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼杀清去骨，取鱼菲力加入盐、胡椒腌制，大火两面煎上色即可

步骤 2

菠菜洗净切段，放入洋葱碎、大蒜碎用盐、胡椒、糖炒香，放入5克黄油炒香拌匀即可

步骤 3

将酥皮擀平放入炒好的蔬菜和鱼肉均匀铺好再盖上一层酥皮，刷上蛋黄液，划棱形刀，进烤箱200度烘烤约10-15分钟看上色情况

步骤 4

小番茄去头去尾两面沾白砂糖放在烘焙纸上烘烤上色

步骤 5

将大蒜碎、洋葱碎炒香加入香叶一片用白葡萄酒喷香加入淡奶油煮滚浓缩，加入盐、胡椒、糖调味，即成为黑胡椒奶油酱汁

展开全部

步骤 6

步骤 6

烘烤好的酥皮鲈鱼卷切块，装盘

菜谱创建时间：2021-01-05 17:39:07