好吃还能瘦的【翡翠腐皮卷】，香脆清爽好满足！

作者： 菜菜美食日记

翡翠腐皮卷是我之前在一家川菜馆子吃到的，用西葫芦搭配胡萝卜丝，再用腐皮卷起来煎香，清新又爽口。 这会儿正是吃萝卜的季节，我就把西葫芦换成了水灵灵的沙窝萝卜。 颜色翠绿清新，吃起来还低脂健康。

用料

• 腐皮 2张
• 沙窝萝卜 1个
• 胡萝卜 半个
• 韭黄 80g
• 干贝 10g
• 海苔 1张
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 淀粉水 1大勺
• 此配方为2人份

好吃还能瘦的【翡翠腐皮卷】，香脆清爽好满足！的做法步骤

步骤 1

干贝清洗干净，用温水浸泡20分钟。干贝水留起备用

步骤 2

沙窝萝卜、胡萝卜擦成丝

步骤 3

胡萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用

步骤 4

沙窝萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用

步骤 5

韭黄切段，泡好的干贝用刀切碎

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步骤 6

步骤 6

腐皮裁剪成边长12cm的正方形，海苔裁成宽2cm的带状

步骤 7

在腐皮表面刷上薄薄的干贝水，铺上蔬菜丝和干贝碎

步骤 8

折起卷成稍扁的腐皮卷

步骤 9

海苔表面涂上淀粉水，包裹在腐皮卷外部

步骤 10

平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热后，放入腐皮卷，煎至两面金黄酥脆即可

好吃还能瘦的【翡翠腐皮卷】，香脆清爽好满足！的小贴士

1.在北方买不到腐皮的，可以用春卷皮代替。 2.为了提味，腐皮里我加了点干贝水和干贝肉碎。 如果是严格吃素的小伙伴，可以省略，直接用白开水替代。

菜谱创建时间：2021-01-05 14:12:00