一个番茄洗净、去皮。 （番茄去皮我有妙招，不用开水烫｛当然手也不会被烫到哈｝，不会撕掉很多果肉，不会滋水流得到处都是，快捷又方便！下一个菜谱，我将分享详细过程，想学的记得去翻哦☺️）
番茄一切为二，再切成片备用。
蒜切片，鸡蛋一个搅散，三样都准备好。
锅里放菜籽油，外加一小坨猪油。一般要煎鸡蛋的时候，我都要放一些猪油，这是习惯了，这样会很香。
油温到位后，下蛋液，蛋煎好后下蒜瓣、番茄，和少许盐。继续翻炒至蒜瓣出香味，番茄也融融的。
用刚才搅蛋的碗加④大碗水，一来方便量水的多少，二来嘛，粘在碗上的蛋也是蛋啊，把它洗下来煮锅里也是可以的嘛哈哈哈，一点没浪费～
再来点酱油、耗油。没量有多少，反正就是凭感觉，经验这个东西，说不清道不明，你也自己去琢磨琢磨～
锅里熬着汤的时间，把饺子皮在菜板上切上③至④刀，让它变身成适中的条形。
锅里的汤熬个三四分钟，就把切过的饺子皮撒进锅里。注意是撒，不是丢，如果帮手多，你可以一片一片的放进去，为的是防止粘黏成厚坨坨。
全部面块下锅煮了十几秒后，用筷子或铲子搅拌一下，继续煮。大概全程要煮个四五分钟左右，因为饺子皮一般都比较厚，多煮一会才会熟。
趁煮的时间，洗一小把菜叶子，备用。
面块快煮好的时候，菜叶下锅、煮软，最多一分钟就可以关火啦。
好了，这是装碗的成品。颜值不错吧，红黄绿白，记得配个小汤匙，边吃边喝汤，浓郁的汤，相信这满满一大碗，你会干得一口不剩的！ 因为，它不仅有蛋香，还有菜香啊，微微的酸味还很爽口啊，然后那面块吧，嚼着还特别筋道！舒服！
首先，我的全部照片，都没加滤镜，原图。 其次，抄手皮做法同饺子皮，唯一不同的，是煮的时间一定要短，抄手皮最多两分钟起锅，要不然你就等着泥吧。 再次，皮子的多少，看你的食量。像我，大概四两吧。我们这里卖三块钱一斤，那么买一块钱的，就够了！ 最后，提醒一下水一定要加足，有余比不够好，因为煮饺子皮很吸水，并且，煮好后你才有浓浓的汤汤喝哦。 （下一个菜谱，教你如何巧妙去番茄皮）