尝试了很多遍的宫廷奶酪——呕心沥血的总结

作者： 小小的百合fly

用料

• 牛奶 300克
• 米糟酒 150克
• 糖 5克
• 白醋 5克

尝试了很多遍的宫廷奶酪——呕心沥血的总结的做法步骤

步骤 1

市场卖杂果店的有自己酿的米酒，4.5元一斤，买了5元，可以600g的牛奶了。

步骤 2

米酒过滤掉米的部分，我们只用水的部分。以上方子是过滤后米酒的总量。

步骤 3

准备好材料，牛奶选用全脂牛奶，如果有水牛奶更加完美，我怎么就没买到。

步骤 4

牛奶倒入奶锅，加入砂糖，开小火，把🍬煮制融化。如果是水牛奶煮制冒泡后关火。

步骤 5

牛奶放凉至30度左右，倒入米酒，醋，搅拌均匀。

步骤 6

装入小的器皿中

步骤 7

如果是蒸的话，把水烧至50度，关火，用余温保温功能保温15分钟即可。

步骤 8

锅内温度不要超过50度，时间不能太长。15分钟够就可以得到比炖鸡蛋改嫩滑的宫廷奶酪。

步骤 9

这盘是蒸过头，牛奶已经凝固称渣渣的状态。不要浪费，干了好吗？结果一天内被我吃完，蒸老了的状态野太好吃了，怎么感觉比嫩滑那种香味更浓更好吃😂😂。

菜谱创建时间：2021-01-05 11:52:58