鲜嫩多汁的烤猪肉

作者： 鱼片私厨

谁说猪肉没有牛肉好吃的？ 只是你没有吃到过好吃的而已… 从此不用出去再买deli的腌制肉了

用料

• 猪肉（肩肉、腿肉都可以）一整块 3lb左右
• 【第一步盐水腌制材料】 8小时-24小时
• 盐 2大匙
• 糖 2大匙
• 香叶 2-3片
• 胡椒粒 20粒左右
• 酒（黄酒、威士忌都行） 2大匙
• 【第二步烤制所需调料】
• Mccormick montreal steak seasoning 3大匙左右铺满肉表面（3lb肉用了3大匙）

鲜嫩多汁的烤猪肉的做法步骤

步骤 1

盐水腌制法，用一个密封袋+2大匙盐、2大匙糖、2大匙酒（黄酒、威士忌都行）、香叶2-3片、胡椒粒20粒（黑白胡椒都行）再加水基本没过肉就行了⬆️上图是浸了24小时了，血水也完全浸出来了

步骤 2

烤制前冲水洗干净

步骤 3

准备一个烤盘、烤架，肉擦干（烤箱可以开始预热了，300F3-3.5小时，2-3lb重量的肉）

步骤 4

Mccormick montreal steak seasoning把肉肉表面四周都涂满（涂满的意思是如上图，太多会咸，请示个人口感而定）（3lb肉用了3大匙，足够咸，可以略减）

步骤 5

300F烤3-3.5小时左右，需要测量肉块中心温度达到71度以上就可以了。我这个81度了，内部也是非常嫩和多汁

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步骤 6

步骤 6

冷却20分钟左右可以开始切片，全凉透了切也可以

步骤 7

当零食、当早餐夹面包，消耗速度相当滴快

步骤 8

我用的是这个牛排调料，只要是你喜欢的牛排调料都可以这么用

步骤 9

⬆️这块是上个礼拜烤的腿肉，比较瘦，也是非常棒

步骤 10

这块是梅花肉boston butt烤的

步骤 11

早餐夹面包

步骤 12

用panini press热一下

菜谱创建时间：2021-01-05 11:25:26