备好食材， 海鲜菇，西红花洗净备用；
番茄切十字，碗中倒入热水，烫五分钟左右，撕皮备用； 锅中放入适量水，水开后，海鲜菇焯水备用；
鸡蛋打入碗中，放入少许盐和几滴水，打散备用； 西红柿去皮后，切小块备用； 大蒜切块，小葱切断，备用；
锅中放入油，烧至六七成热后，倒入鸡蛋液，一面成型后，再翻面，成形后盛出；炒鸡蛋时间短，炒得嫰一些；
锅中放入适量油，放入大蒜爆香后，加入西红柿翻炒，加入少许盐，翻炒西红柿出沙；
再加入焯过水的海鲜菇，翻炒均匀；
再加入鸡蛋和一勺生抽，翻炒均匀； 出锅前，加入切好的葱段，就可以啦！
一道美味的番茄海鲜菇炒蛋就做完了！
1. 鸡蛋不要炒老，要嫰一些好吃； 2. 大蒜爆香后，加入西红柿翻炒，此时加入少许盐一起翻炒，更容易出沙；