面粉加盐拌匀，慢慢加入水，用筷子搅上筋。 图片是用100克天山面粉，按方子加入80克的水量，口感滑滑的，筋道。
鸡蛋打散备用。 番茄开水烫下去皮，再切成小块。 炒锅烧热，加少许油，加入番茄炒香。
炒香的番茄中加入约2碗半水煮开片刻(可选加入肉类)，关中小火用勺子或筷子错开地拔出面浆入锅(如面粉搅到很上筋的用剪刀剪入会更好操作)，煮熟，加入调味料调味。
关小火，划圈淋入蛋液，用锅铲轻推动，撒入葱花，关火。
筋道美味的面食~
图片是用了100克天山面粉，加入100克清水和1克盐充分搅拌均匀的面糊。 *面糊稀直接用硅胶刮刀刮拔会很好操作。
图片是用了100克天山面粉，加入100克清水和盐充分搅拌的面糊，做成软滑不糊口，少少筋道的面疙瘩，我喜欢。
水量不同口感略有不同，我喜欢加入100的水量，户主喜欢80克水量的口感，按喜好和面粉的吸水性适量调整就好。