宫保鸡丁

作者： 梅花姐

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 花生 50克
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 10克
• 料酒 1勺
• 大蒜 2瓣
• 葱 半根
• 香油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 少量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，加生抽1勺，盐少许，料酒1勺，淀粉1勺，香油半勺，拌匀腌制30分钟。

步骤 2

生抽1勺，淀粉1勺，白糖少许，香油半勺，醋1勺，耗油半勺，蒜末，葱，清水少许，做成料汁。

步骤 3

胡萝卜，黄瓜切丁备用。

步骤 4

花生米炸好备用。

步骤 5

锅内热油，鸡丁快速翻炒断生，盛出。

步骤 6

不要炒得太老。

步骤 7

锅内留油，倒入胡萝卜，黄瓜炒软，然后加入豆瓣炒匀，后倒入鸡丁。

步骤 8

加入花生米。

步骤 9

加入调好的料汁。

步骤 10

炒好出锅～

宫保鸡丁的小贴士

1. 这一次是小朋友吃，所以只放了豆瓣酱，没有放花椒和干辣椒。如果可以吃辣的话，在炒豆瓣时，同时加入花椒和干辣椒炒香。 2. 鸡丁用热油炒时，需要多放些油，且快速翻炒，差不多断生就要盛出。

菜谱创建时间：2021-01-05 01:18:17