青笋木耳肉片

作者： 陈麒羽0901

灰常家常的家常菜 儿子不在家，我有点懒 啥来得快就做啥 能铲几铲子就起锅的最好

用料

• 带肥肉梅花肉 350克
• 腌肉料：
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 淀粉 适量
• 配料：
• 泡仔姜 2块
• 泡红辣椒 4个
• 泡野山椒 6个
• 蒜瓣 3瓣
• 味汁：
• 豆瓣酱 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 清水 适量
• 配菜：
• 干木耳 1小把
• 青笋 1根
• 洋葱 1/4个
• 大葱白 半段

青笋木耳肉片的做法步骤

步骤 1

干木耳淘洗干净，用开水泡发后掐去根脚，洗干净，煮熟，捞出，沥干水分备用

步骤 2

梅花肉洗净去皮

步骤 3

瘦肉切片

步骤 4

肥肉也切片

步骤 5

准备好泡仔姜、泡红辣椒、泡野山椒、蒜瓣

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步骤 6

步骤 6

泡仔姜切丝、蒜瓣切片、泡红辣椒和野山椒斜切、洋葱切片、大葱白切片

步骤 7

青莴笋去皮洗净切成薄片

步骤 8

碗里放入豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、清水调匀成味汁

步骤 9

瘦肉里放盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖抓匀至水分吸干，腌制几分钟

步骤 10

腌好的瘦肉片放入淀粉，加少许清水抓匀上浆

步骤 11

起锅放油少许，六成热时倒入一部分肥肉片，煸炒出油

步骤 12

放入一小部分泡姜泡椒和蒜，炒香后，依次放入木耳、青莴笋片、洋葱片，断生，调少许盐调味，铲出

步骤 13

另外起锅烧油，油六成热时倒入剩余的肥肉片，煸炒出油

步骤 14

倒入浆好的瘦肉片炒散至变色

步骤 15

放入剩下的泡姜泡椒和蒜片翻炒

步骤 16

烹入味汁，翻炒均匀

步骤 17

倒入炒过的配菜，翻炒均匀，炒至肉片熟透，倒入大葱片，调好盐味，关火

步骤 18

起锅装盘，开整

菜谱创建时间：2021-01-04 23:40:46