古早蛋糕

作者： 馋嘴丫丫的小确幸

参考的北鼎直播课的食谱，非原创

用料

• 低筋面粉 72克
• 牛奶 72克
• 细砂糖 60克
• 植物油 72克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 2滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，水放入奶锅中加热到70度（用温度计测试）

步骤 2

1、奶锅中加入低筋面粉，搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌至没有干粉。2、蛋白加糖，滴两滴柠檬汁打发至硬性发泡。3、蛋白分三次倒入蛋黄液，翻拌。4、蛋糕糊倒入烤盘（提前把油纸折好，竖起来），用刮刀刮平，把烤盘震两下

步骤 3

烤箱150度预热，北鼎烤盘加70度热水，把装蛋糕液的烤盘放进去坐浴50分钟-60分钟。注意：烤箱不能太密封，可以在上面的缝里夹上买北鼎烤箱送的乳酪夹，密封太好会塌陷。

步骤 4

取出，冷却。

步骤 5

切块，烙上喜欢的图像。

菜谱创建时间：2021-01-04 23:07:45