整块的腊肉忘了切片，原来是放在冰箱保鲜的，没有很硬，水洗一下就可以切片了。如果是常温保存需要用热水煮一下才比较好切。
花菜切成小朵，手撕也可以。同时备好一点蒜和一个小米椒，切好。
热油下锅，倒入腊肉片翻炒。
煎到出油，两面都金黄。
倒入花菜不断翻炒，同时放入辣椒和蒜粒，炒到花菜变有点透色，下盐调味即可。
装盘，有蒜苗或者葱，青辣椒可以放点一起炒。
我买是这种比较大的花菜，个人比较喜欢这种。配米饭或者白粥都超级友好，对减肥戒碳水的朋友就惨了点。
这种比较瓷实的菜花，梗少一点，花多一点，具体看个人喜欢。
补一张炒莴笋的，莴笋不用焯水。
全过程没有放水，如果想吃软一点可以加水盖锅盖焖一下，或者可以提前用开水绰一下花菜。