剥皮蛋，切皮蛋，切豆腐，剁蒜末。
锅里放少点油，温油下蒜末，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，油辣子半勺，海天陈醋1勺，糖2g，如果有其他配料也加进去，翻拌5~10秒，浇在摆好盘的皮蛋和豆腐上即可。等待10分钟之后再吃更好吃。