红丝绒玛德琳蛋糕

作者： 跟我下厨房

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。 将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 150克
• 黄油 130克
• 细砂糖 90克
• 泡打粉 3克
• 蜂蜜 8克
• 盐 一丢丢
• 红丝绒液 5滴

红丝绒玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。

步骤 2

将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

步骤 3

这么可爱的小点心，制作方法特别简单，颜值控的你，一定要试一试哦！

步骤 4

食材大合照！黄油130克，白砂糖90克，无铝泡打粉3克，盐一丢丢，低筋面粉150克，鸡蛋3个，蜂蜜8克，红丝绒液。

步骤 5

鸡蛋磕入无油无水的容器中。

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步骤 6

步骤 6

打散后加入白砂糖和蜂蜜。

步骤 7

搅拌至砂糖完全融化。

步骤 8

筛入低筋面粉、无铝泡打粉、盐。

步骤 9

加入几滴红丝绒液。

步骤 10

搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 11

装入裱花袋，放入冰箱冷藏一个小时。我这是24个玛德琳和四个小杯子蛋糕的用量配方，大家可以酌情增减食材比例。

步骤 12

模具底部刷上一层黄油或者玉米油。

步骤 13

从冰箱取出后，室温回暖十分钟。裱花袋剪出一个一厘米小口。

步骤 14

挤入模具九分满。

步骤 15

送入160℃预热好的烤箱，烤12到15分钟。

步骤 16

小可爱们一点点变大。小肚子变得圆滚滚的。

步骤 17

出炉直接脱模。

步骤 18

我又一次被惊艳到了。

步骤 19

外壳酥脆、内里松软香甜。

步骤 20

并且有着非常浓郁的黄油香气。

步骤 21

堪称完美。

步骤 22

做了四个杯子蛋糕。

步骤 23

超级好吃！

步骤 24

杯子蛋糕表面点缀了一些巧克力豆。

步骤 25

完全冷却后装盒，装饰上丝带。一款高颜值的新年伴手礼，你，值得拥有！

菜谱创建时间：2021-01-04 20:05:24