平菇洗净撕成小块备用、豆腐切块备用、里脊肉切丝用生抽腌制入味。
起油锅将肉丝炒至断生盛出备用。
锅底剩下的油爆香葱姜蒜末。
下平菇翻炒，加入一勺料酒。
平菇翻炒一分钟后加入一小碗清水煮汤。
锅开后加入一勺鲜鸡汁调味。
再加入一勺六月鲜酱油调味。
加入蛋液煮开。
最后加入肉丝和榨菜煮开，尝一下咸淡适量加盐即可出锅了。
撒上葱花和香菜作为点缀。
食材丰富，咸鲜入味的快手下饭菜。
鸡汁和酱油还是有一定咸度的，谨慎加盐。