金钱小面包㊙️柔软香甜，一口一个超过瘾

作者： 十八的小食糖

无需整形，搓一搓就能做的金钱小面包💰香甜可口，柔软拉丝，小小的一口一个超过瘾，分分钟就能吃掉大半盘~

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋液 35克
• 牛奶 95克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 黄油 15克

金钱小面包㊙️柔软香甜，一口一个超过瘾的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内

步骤 2

开1档，混合成团

步骤 3

转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 4

加入软化的黄油和盐

步骤 5

开2档揉至黄油被吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 6

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 7

9寸披萨盘抹黄油（植物油也可以）

步骤 8

取出发酵好的面团，按压排气，分成7克左右的小面团，依次滚圆，摆放在披萨盘上

步骤 9

放在温暖湿润处，进行二次发酵至1.5倍大

步骤 10

表面刷上牛奶，放进提前预热好的烤箱内，上下火160℃烘烤15分钟

步骤 11

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 12

奶香味足

步骤 13

柔软拉丝

步骤 14

一口一个揪着吃，超过瘾

金钱小面包㊙️柔软香甜，一口一个超过瘾的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉脱模冷却，然后密封保存好

菜谱创建时间：2021-01-04 14:43:32